我們的埃及黑孜然籽油採用有機種植的完全成熟的埃及黑孜然籽，經冷壓榨機新鮮萃取。它僅經過簡單的過濾，未經脫臭或精煉，因此呈現出金黃色澤和均衡的風味。黑孜然籽油的最高加熱溫度為90°C。作為一種滋補油，它可以直接食用，也可作為東方菜餚中的常用調味料。

歐盟沒有官方推薦的黑孜然籽油每日攝取量。對於成年人來說，每日攝取1至2茶匙已被證明是有效的（1茶匙油約等於4克油）。

黑孜然籽油的功效

黑孜然籽油的一大特色是其精油含量高，根據收穫年份和生長條件的不同，每100克含精油量在0.5克至2.5克之間。此外，它還含有苦味物質和單寧，例如黑孜然素和百里醌。這些成分賦予了它格外濃鬱獨特的風味，也解釋了黑孜然籽油在傳統醫學中廣泛應用的原因。

植物次生化合物百里醌

百里醌是一種植物次級代謝物，屬於萜烯類生物活性物質。萜烯在植物界扮演著重要角色，發揮多種功能，例如抵抗害蟲、吸引授粉昆蟲和防禦病原體。萜烯也賦予許多其他植物獨特的香氣。例如，柑橘類水果、針葉樹以及薰衣草和迷迭香等花卉的精油中都含有萜烯。

百里醌具有獨特的香氣特徵，通常被描述為辛辣、泥土味，略帶苦味。它散發出濃鬱的芳香，有時被比作黑胡椒、牛至或百里香的淡淡氣息。我們目前生產的黑孜然籽油每公斤含有高達7,030毫克的百里醌。

黑孜然油和亞麻油酸

黑孜然籽油主要成分是必需的多元不飽和脂肪酸－亞麻油酸。亞麻油酸有助於維持正常的血液膽固醇水平。每日攝取10克亞麻油酸即可達到此益處。請確保飲食多樣化且均衡，並維持健康的生活方式。

黑孜然籽油膠囊還是純黑孜然籽油？

黑籽油有純黑籽油、和膠囊形式。膠囊劑型便於服用，無味，且易於控制劑量。為純素產品，不含人工香料、色素、防腐劑、增味劑或其他化學添加劑。

黑孜然植物

黑孜然（Nigella sativa）屬於毛茛科，與葛縷子並無親緣關係。這種植物的種子細小、呈稜角狀，顧名思義，呈黑色。

黑孜然曾一度在英國被稱為“麵包根”，在許多農家菜園中廣泛種植，後來逐漸被遺忘。據說，馬丁路德在將《聖經》從希伯來語翻譯成英語時，在提到這種香料的地方，漏掉了“孜然”前面的關鍵字“黑”，從而造成了誤解。無論如何，可以肯定的是，在法老時代，黑孜然在埃及及其周邊地區已經非常普遍，並被用於各種用途（即使在今天，品質最好的黑孜然仍然產自埃及）。

黑孜然籽油，無論過濾與否－來自埃及的珍寶

黑孜然油

未過濾的黑孜然籽油

味道濃鬱芳香

味道濃鬱，略帶辛辣味

含有精油和脂肪成分。

此外，還含有有價值的懸浮固體和懸浮顆粒。

可以直接用湯匙舀著吃。

由於味道濃烈，請酌情使用。

20多年來，我們一直在索林油廠用有機種植的、完全成熟的埃及黑孜然籽生產新鮮的黑孜然油。

我們也提供未經過濾的珍貴埃及黑孜然籽油。未經過濾的黑孜然籽油顏色較深，味道更濃鬱，略帶辛辣味。沉澱物中含有通常會被過濾掉的珍貴物質。必需的多元不飽和亞麻油酸是黑孜然籽油的主要成分。由於其富含精油、苦味物質和單寧，黑孜然籽油在各種傳統用途中廣受歡迎。

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